บร็อคโคลีดียังไงนะ

วันนี้  "Wellnessmarkshop" แนะนำ
9 ประโยชน์ของบร็อคโคลี ที่ทุกคนไม่ควรพลาดเด็ดขาด

คนไทยอายุตั้งแต่ 15 ปีขึ้นไป ควรบริโภคผักให้ได้อย่างน้อยวันละ 400 กรัม แต่ด้วยวิถีชีวิตที่เร่งรีบ เราต้องหันไปพึ่งอาหารสำเร็จรูปมากขึ้น หรืออาหารจากตลาดเป็นหลัก

1. สารอาหารเพรียบ
ปริมาณแค่ 91 กรัม แต่มีโปรตีน 2.6 กรัม คาร์บ 6 กรัม ไขมัน 0.3 กรัม และเส้นใยอาหารถึง 2.4 กรัม!

2.มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง
สารต้านอนุมูลอิสระจากบร็อคโคลี (Luetein และ Zeaxanthin) จะเข้าไปลดการเสื่อมสภาพขงเซลล์จากอนุมูลอิสระ ซึ่งร่างกายเราจะมีการอักเสบน้อยลง ความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง เช่น โรคมะเร็ง ก็จะน้อยลงด้วย บร็อคโคลียังมีสารที่มีชื่อว่า Kaempferol ที่ช่วยลดการอักเสบและความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง

3.มีสารต้านมะเร็ง!
บร็อคโคลีมีสารอาหารจากพืชที่มีส่วนช่วยต้านมะเร็ง จากการศึกษาพบว่า โรคมะเร็งเหล่านี้อาจจะป้องกันได้ด้วยบร็อคโคลี
-มะเร็งเต้านม
-มะเร็งถุงอัณฑะ
-มะเร็งลำไส้
-มะเร็งตับ
-ลดความเสี่ยงโรคไตวาย

4.ดีต่อผู้ป่วยเบาหวาน
บร็อคโคลีอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระ ที่จะเข้าไปช่วยรักษาระดับน้ำตาลให้อยู่ในระดับปกติ

5.ช่วยให้หัวใจแข็งแรง
ไตรกลีเซอไรด์ และคอเลสเตอรอลชั้นเลว (LDL) คือ สาเหตุต้นๆของการเกิดโรคหัวใจ จากการศึกษาพบว่า บร็อคดคลีสามารถช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอลดี และลดคอเลสเตอรอลเลวและไตรกลีเซอไรด์ลงได้

6.บำรุงลำไส้และช่วยให้ขับถ่ายได้ดี
บร็อคโคลีมีเส้นใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งจะช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานดีขึ้น ปริมาณแบคทีเรียในท้องก็จะมีมากขึ้นด้วย

7.ช่วยลดการเสื่อมสภาพของสมอง
Sulforaphane คือ หนึ่งในสารอาหารที่มีในบร็อคโคลี ที่ช่วยให้สมองทำงานได้ดีขึ้น โดยเฉพาะในผู้ป่วย Stroke ที่สมองอาจจะมีออกซิเจนไม่เพียงพอ

8.ช่วยชะลอวัย
ถึงแม้ว่าเราจะหยุดอายุไว้ได้ยาก และถึงแม้ว่าเราอาจจะอายุเท่ากันกับเพื่อน แต่ถ้าเรามี Oxidative Stress น้อยกว่า เราก็จะแก่ช้ากว่า
จากการศึกษาพบว่า สาร Sulforaphane มีส่วนผลิตสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อช่วยชะลอวัยด้วย

9.ช่วยให้ภูมิคุ้มกันแข็งแรง
วิตามินซีเป็นหนึ่งในวิตามินที่สำคัญมากที่สุดสำหรับระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย